L'AOC Haut-Médoc, d'une superficie de 4 800 hectares, se trouve au sud du Médoc et ne produit que des vins rouges, pour un volume total de 220 000 hectolitres par an. L'appellation inclut six appellations communales très réputées : Listrac, Margaux, Moulis, Pauillac, Saint-Estèphe et Saint-Julien. Ses sols, argilo-calcaires et graveleux, sont piqués en Cabernet-Franc noir, Cabernet-Sauvignon noir, Malbec, Merlot et Petit verdot. Dans leur jeunesse, les Haut-Médoc sont trop tanniques mais évoluent vers une bouche souple et charnue et des arômes de fruits rouges, éventuellement de cuir et de torréfaction lorsqu'ils sont élevés en fûts de chêne. Ce sont des vins, de très grande garde, qui s'apprécient seulement après une quinzaine d'années.

Cavacave ®  est une marque déposée de Wine Project S.A.S. - L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Licence Creative Commons Droit d'auteur : les textes sont disponibles sous licence Creative Commons Attribution - Partage dans les Mêmes Conditions 3.0 non transposé