L'AOC Moulin-à-Vent couvre 655 hectares partagés entre deux communes : Chénas et Romanèche-Thorins. Son vignoble est formé de granit rose, de grès et de manganèse et bénéficie d'un climat aux influences continentales, océaniques et méditerranéennes.

La production, qui s'élève à 31 100 hectolitres par an, est entièrement obtenue à partir du cépage Gamay. Ses vins, d'une robe rouge vif à rouge sombre, sont riches, intenses et charpentés et présentent des arômes d'épices, de fleurs (iris, rose, violette) de fruits (cerise, fruits mûrs) de musc et de truffe.

Leur potentiel de garde est d'environ 10 ans.

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