D'une superficie de 350 hectares, l'AOC Chiroubles, bien ensoleillée, culmine à 400 mètres d'altitude. Son vignoble, aux sols de granit, bénéficie d'un climat à la fois océanique, méditerranéen et continental.
Obtenus à partir du Gamay, ses vins produits à hauteur de 17 500 hectolitres par an sont gourmands, friands, tendres et fruités. Ils se caractérisent par leur robe rouge vif et leurs arômes de fruits rouges, d'iris, de muguet, de pivoine et de violette.
De prestigieux crus, tels le Javernand et Les Roches, donnent à ce vignoble ses lettres de noblesse.