Le vignoble sporadique de l'AOC Kaefferkopf s'étend sur les parties ouest et sud de la commune d'Ammerschwihr et est caractérisé par de fortes pentes jusqu'á 35%. D'une superficie de 72 hectares, il est exposé vers l'est avec une structure de sols complexe associant le granite, sur les parties les plus élevées, au calcaire coquillier et au grès, en contrebas.

Les cépages Riesling, Gewurztraminer et Pinot gris entrent dans la composition des vins Kaefferkopf, élégants et riches en arômes, parfois assemblés.

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