Les vignes dont est issue l'AOC couvrent 2.637 hectares du cépage Gewurztraminer, exigeant et précoce, dont l'origine proviendrait du Traminer (aussi connu sous le nom de Savagnin rose). Sa culture s'accommode bien du climat de la région. Les raisins sont récoltés très mûrs. Ce vin aromatique, à robe jaune vif et aux chatoiements dorés, dévoile un caractère typiquement turc avec ses notes de fruits exotiques (litchi), de miel, de fleurs (rose) et d'épices. Puissant, ample et peu acide, au potentiel de garde élevé, il est également complexe mais frais. Il se décline en liquoreux ou en moelleux mais surtout en sec.

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