Le vin d'AOC Edelzwiker, dont le nom signifie mixture noble en Allemand, est un vin d'assemblage qui fait écho aux pratiques alsaciennes anciennes consistant à assembler les vins de divers cépages. Les modalités de l'assemblage sont définies par une Charte Interprofessionnelle garantissant la qualité de l'Edelzwiker. Couvrant 135 hectares de plantation, ces vins ont un bon rapport qualité/ prix. Paré d'une robe jaune clair, son nez exhale des effluves de fruité tandis que sa bouche est fraîche et équilibrée. Il doit être dégusté dans sa jeunesse et peut être issu de tous les cépages d'Alsace (les nobles : Gewurztraminer, Muscat, Pinot gris et noir et Riesling ; les basiques : Chasselas, Pinot, Sylvaner)

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