L'AOC Alsace a été reconnue en 1962 et se définit par certaines caractéristiques qui la distinguent des autres AOC alsaciennes et des autres régions. Des normes ont été établies quant au degré minimal d'alcool, aux cépages utilisés, au rendement annuel ainsi qu'à la mise en bouteille, pour ne citer que ceux-là, . En ce qui concerne l'étiquette, si un seul cépage est présent, cela signifie qu'il a été le seul à entrer dans la composition du vin en question. En revanche, en l'absence de cépage, il s'agit généralement d'un assemblage. Quoi qu'il en soit, on retrouve surtout les cépages Muscat, Pinot blanc, noir, gris, Gewurztraminer, Sylvaner et Riesling dans la composition des vins de l'AOC Alsace et, éventuellement, deux assemblages, l'Edelzwicker et le Gentil. Enfin, on estime à 92% la part de vins blancs dans la production totale de cette AOC.

Cavacave ®  est une marque déposée de Wine Project S.A.S. - L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Licence Creative Commons Droit d'auteur : les textes sont disponibles sous licence Creative Commons Attribution - Partage dans les Mêmes Conditions 3.0 non transposé