Château Pavie, Saint-Émilion Grand Cru
Domaine: 
Château Pavie
Appellation: 
Saint-Émilion Grand Cru
Classification: 
Premier grand cru classé B
Type: 
Tranquille
Couleur: 
Rouge

 

Le château Pavie appartient à Gérard Perse, domaine qu’il racheta en 1998. Il s’entoure des meilleurs experts (dont Michel Rolland) afin de réorganiser l’ensemble de la production et de la fabrication de ses vins.
Le vignoble s’étend sur 37 hectares et offre un terroir exceptionnel et très varié, exposé plein sud : un tiers argile, un tiers graves, un tiers sable. Le vin produit présente un tanin tout en finesse et une puissance naturelle très subtile.
Les vendanges sont manuelles. La fermentation est opérée dans une vingtaine de cuves en bois thermorégulées durant trois semaines. Puis, le vin est élevé en barriques de chêne neuves durant 18 à 24 mois.
Le millésime 2000 a obtenu la note maximale par le guide Robert Parker. Une consécration méritée puisqu’il est considéré aujourd’hui comme l’un des meilleurs vins du monde par les experts.

 

Encépagement : 30% de Cabernet Franc, 10% de Cabernet Sauvignon et 60% Merlot.

Vieillissement : 10 à 40 ans.

Production anuelle : 96 000 bouteilles.

Cotes du vin

Cette cote indépendante est mise à jour sur une base trimestrielle. Elle correspond à une bouteille seule de 75cl en parfait état (étiquette, niveau et capsule).

Millésimetrier par ordre croissant Cote (€/75cl)
2009 220
2006
2005 220
2004 75
2002
2001 160
1999
1994
1991
1989
1988 70
1976
1959

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