Appellation Bordeaux Clairet

L'AOC Clairet est une AOC régionale qui désigne un vin qui se situe entre le rouge et le rosé. Les Clairets furent les premiers vins exportés vers Angleterre.

 

D'une superficie de 925 hectares, pour une production qui s'élève à 52 000 hectolitres par an, les cépages Cabernet-Franc noir, Cabernet-Sauvignon noir et Merlot reposent sur des sols d'argile calcaire, de boulbène, de graves et de sable.

 

Appellation Bordeaux

L'AOC Bordeaux est une AOC régionale et générique présente sur 42 600 hectares du vignoble de Bordeaux, pour une production qui atteint 2 236 700 hectolitres par an. C'est l'appellation la plus vendue au monde. Elle est, en outre, régie par certaines prescriptions : le rendement ne doit pas excéder 60hl/ha et le taux d'alcool doit être compris entre 10 et 13,5% pour ne citer que ces deux-là. Les sols, plantés en Cabernet franc, Cabernet-Sauvignon, Malbec, Merlot et Petit verdot, sont très variés compte tenu de la superficie de l'AOC.

 

Cabernet-Sauvignon noir

Le Cabernet Sauvignon : Cépage bordelais à l’origine. De la famille des Carmenets et ancêtre du biturica ; c’est grâce à son implantation dans le vignoble de Bordeaux qu’il acquît une notoriété internationale. A Bordeaux, il représente 27% de l’encépagement total des cépages noirs. Il recouvre une superficie d’environ 30 000 ha. Dans le Médoc il représente 50% de l’encépagement. 65% à Pauillac et à St Julien. Chez certains grands crus classés, il va jusqu’à 70 à 80%. Il est planté sur 1000 ha dans le vignoble des Graves, ce qui représente 37%.

Indéfini

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