Description:
Poulsard (ou ploussard, pulsard, plousse, mescle, peloussard, polozard) : On le connait dans le Jura depuis le XIVème sous le nom de « pellozar ». Il est typiquement Jurassien. Il se plait sur les sols marneux et argileux. On le retrouve sur 300ha soit 25% de l’encépagement total. Dans le Bugey, on le retrouve surtout dans le Cru Cerdon. Il sert à l’élaboration des vins effervescents rosés du Cerdon.