Description: 

Le Merlot : Très présent à Bordeaux où il représente 60% de l’encépagement des cépages noirs. Il recouvre une superficie de 65 000 ha sur les 110 000 plantés. Particulièrement présent dans le Libournais, 9800 ha sur 13 000 ha, 75% de la surface plantée. C’est la même représentativité dans le St Emilionnais. A Pomerol, son terroir de prédilection, il représente 80% et à Fronsac 85%. Cette dominante s’explique par la nature argileuse de ces deux vignobles. Il se fait battre par le Cabernet dans le Médoc. Mais on le retrouve à hauteur de 7000 ha sur 16 350 ha, environ 43%. A Listrac 57%, à Moulis 47%, cette sur-représentativité s’explique encore par la présence d’argile dans ces deux terroirs. A St Estèphe, 40% tandis qu’à Pauillac et à St Julien, 30% . A Margaux 35%. Dans les autres vignobles il est présent à 60% ; 53% dans les Graves, 46% à Pessac-Léognan. Il fournit un raisin bleu-noir, à peau épaisse. C’est un cépage facile car il s’adapte très bien aux différents sols. Sa maturité est rapide sur sols graveleux ; le risque de surmaturité chez le Merlot est toujours une menace. Néanmoins, son sol de prédilection reste argileux : là, il exprime tout sa générosité et sa finesse. On le retrouve dans le Sud-Ouest et le vignoble du Languedoc.

Cavacave ®  est une marque déposée de Wine Project S.A.S. - L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Licence Creative Commons Droit d'auteur : les textes sont disponibles sous licence Creative Commons Attribution - Partage dans les Mêmes Conditions 3.0 non transposé