Description: 

Le Carménère : Cépage Bordelais. Il représente 0,1% de l’encépagement total des cépages noirs, planté sur 7ha. Proportion dérisoire pour un cépage qui autrefois était très présent dans le Bordelais, surtout dans le Médoc. Le phylloxera a été très néfaste pour lui. Il a été délaissé lors des replantations car c’est un cépage fragile (risque de coulure), et de faible rendement. Il apporte la couleur, la puissance et les tannins.

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