A l’occasion de Noël, Cavacave a souhaité vous concocter un repas digne des fêtes de fin d’année. Pour sélectionner les vins s’accordant parfaitement avec le menu proposé, l’équipe a fait appel à une experte en la matière, Emilie Merienne, rédactrice du blog Labivin

christmas_wine

Entrée : Noix de St Jacques Rôties
Plat principal : Chapon aux marrons
Dessert : Bûche Framboise/Pistache 

Noix de St Jacques Rôties

Chablis Grand Cru, Domaine Vocoret et Fils, 2013 - 27,00 €/bouteille sur Cavacave
Cuvée Frédéric Emile, Domaine Trimbach, 2007 - 48,00 €/bouteille sur Cavacave 

Pour un accord Mets & Vins 

- Frais, vif, qui mettra en évidence les saveurs de la mer des Noix de st jacques, nous vous recommandons le Chablis Grand Cru [...]
- Avec un peu plus de chaleur, de gourmandise et d'exotisme, nous vous invitons à découvrir le Riesling, qui fera ressortir le parfum fruité de la recette....(Recommandé également, si les Noix de St Jacques sont rôties avec des épices "douces").

Chapon aux marrons

Le Clos des Fées, 2008 - 57,00 €/bouteille sur Cavacave
Château Leoville Las Cases, Saint-Julien, 2006 - 90,00 €/bouteille sur Cavacave
Château Haut Marbuzet, Saint-Estèphe, 2000 - 44,00 €/bouteille sur Cavacave

Pour un accord mets et vins 
- Pêchu, charnu, et puissant, Le Clos des fées vous offrira une expérience riche en bouche, avec une belle complexité aromatique. Envisager un carafage éventuel.
- Classique, qui mettra en avant l'expression élégante du vin, choisir le St julien Château Leoville Las Cases.
- Mêlé de profondeur et de subtilités, nous vous conseillons le Médoc Château Haut-Marbuzet. Du fait de l'âge du vin, il est possible de prévoir un décantage afin d'accompagner l'ouverture du vin pour le présenter dans de bonnes conditions de dégustation.

Bûche Framboise/Pistache 

Château Rieussec, Sauternes, 2009 - 55,00 €/bouteille sur Cavacave 
Château du Coy, Sauternes, 1998 - 40€/bouteille sur Cavacave

Pour un accord mets et vins 
Le moment du dessert et l'après repas sont des opportunités parfaites pour déguster un vin moelleux, aux vertus digestives. Nous vous proposons 2 expériences différentes. Le Château Rieussec exprimera des arômes de fruits plus jeunes, plus frais que le Château du Coy. La complexité du bouquet sera plus développée, sur le Château du Coy. Chacun a quelque chose à partager...

L'équipe de Cavacave vous souhaite de belles fêtes de fin d'année. 

Licence Creative Commons  Cavacave ® is a registered trademark of Wine Project S.A.S. - Alcohol abuse is dangerous for health, enjoy responsibly.

 Copyright: text is available Creative Commons Attribution - Share in the same conditions 3.0 not transposed