Description: 

Le Carignan : Cépage d’origine ibérique il devrait son nom à la ville de Cariñena, ville de la province de Saragosse de la région d’Aragon. Il aurait été importé par les pèlerins revenant du chemin de Santiago (Saint-Jacques de Compostelle). C’est un cépage robuste, tardif, il supporte bien la sécheresse et le vent fort. Plus les ceps de Carignan sont âgés plus ce cépage donne des vins aux tannins de plus en plus fins. Sa floraison a lieu entre le 8 et le 15 juin, il arrive à maturité entre le 25 septembre et le 25 octobre. Il possède une bonne aptitude à la garde. Il est fort présent dans les vignobles de Provence, du Rhône, du Languedoc et du Roussillon.

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